Крахмал картофельный нативный

Нативный картофельный крахмал является углеводным ингредиентом, обычно используемым в пищевой промышленности из-за его текстурирующих и других функциональных свойств.

Картофельный крахмал получают путем механического отделения крахмальных зерен от оставшихся компонентов картофеля с последующей промывкой, очисткой, сушкой и просеиванием.

Картофельный крахмал является энергетически богатым продуктом и идеально подходит для загущения и стабилизации пищевых продуктов, а также для использования в кормах для животных, как молодых, так и взрослых особей.

Картофельный крахмал также используется для различных технических применений.

Физико-химические свойства:

• Влажность: < 20 %
• pH: 5,5 - 7,5
• Содержание золы: < 0,35% СВ (м/м)
• Макроскопические загрязнения: не более 50 шт./дм2
• Содержание SO2: < 10 мг/кг
• Содержание минеральных веществ, нерастворимых в 10% HCl: < 0,06 % СВ (м/м)
• Вязкость 1100-1650 Bu

Функциональные свойства: 

• Текстурирование и сгущение: свойства гелеобразования и развитие вязкости в зависимости от термической, механической или химической обработки
• Стабилизация, продление срока годности продукции
• Связывание воды / влагоудержание
• Наполнитель
• Улучшение теста / массы, увеличение объема
• Бродильный субстрат и прочее

Крахмал картофельный имеет форму белого порошка с нейтральным запахом и вкусом. Упакован в бумажные мешки с вкладкой, 25 кг нетто.

Страна происхождения Польша.

Хранить в сухом, прохладном месте (влажность 60-75%, при температуре не више 20°C). Хранение при температуре выше 20°C может привести к потере влажности продукта.