Лактоза пищевая 200 меш, 25кг

Лактоза - молочный сахар - это сложный сахар (углевод), который состоит из дисахарида, образованного воссоединением двух моносахаридов: глюкозы и галактозы.

Пищевая лактоза лучше кристаллизуется чем декстрозы или сахарозы. Смешанная с этими сахарами, она может изменить их свойства кристаллизации. Именно поэтому лактоза широко используется при изготовлении кондитерских и шоколадных изделий. Лактоза также является слабо растворимым сахаром с низкой способностью к подслащиванию, которая способствует карамелизации. По этой причине лактоза также используется в хлебопекарной промышленности, а также для придания однородного цвета чипсам и жареному картофелю.

Это чистый, нетоксичный сахар, который растворим и обладает низкой подслащивающей способностью: 0,16 для лактозы по сравнению с 1 для сахарозы.

Лактоза является ценным ингредиентом для пищевой промышленности и часто используется в качестве незаменимого углевода в детском питании. Лактоза также применяется в качестве загустителя, усилителя вкуса и текстуры. Лактоза менее сладкая, чем обычный сахар, и обладает эффектом вкусовой добавки. Именно поэтому лактоза стала незаменимым продуктом в шоколаде, сладостях, сухих супах, соусах, специях, мясных продуктах, хлебобулочных изделиях и диетических продуктах. 

Страна происхождения - Польша.

Физико-химические показатели пищевой лактозы соответствуют:

1. Массовая часть влаги - не более 0,15%
2. Массовая часть молочного жира - не более 0,15%
3. рН - 7,41
4. Массовая часть лактозы - не менее 99,5%
5. Зола - не более 0,3%
6. Чистота группа А

Продукт отпускается в бумажных мешках с запаянной поли вкладкой, 25кг нетто.